Retete Sosuri

Siteul nostru prezinta o serie de retete de sosuri delicioase, folosite cu diferite ocazii. Va invitam sa incercati din retetele prezentate pe site si dati gust mancarururilor dumneavoastra.

Retete Sosuri

Sos cu otet sau cu lamaie

Pentru 6 portii: 3-4 linguri de ulei, 1-2 linguri de otet, 1-2 linguri de apa, 1 lingurita de zahar, sare si piper dupa gust (otetul se poate inlocui cu zeama de lamaie)Toate componentele se amesteca impreuna si se rastoarna peste salata in momentul servirii (aceasta metoda se aplica numai la salate...
(citeste toata reteta)

---

Sos de mustar

Pentru 5-6 portii, se pun intr-o farfurioara adanca 50 g mustar, se adauga, picurand, 3 linguri de ulei, se amesteca bine si la urma se adauga 1-2 linguri de otet sau zeama de lamaie, o lingura de apa, sare si piper pisat dupa gust....
(citeste toata reteta)

---

Sos cu galbenusuri fierte

2-3 galbenusuri fierte se zdrobesc si se freaca cu o lingurita de mustar, se adauga 3 linguri de ulei, 2 linguri de apa, 2 linguri de otet, sare si piper pisat, dupa gust.Se poate adauga si tarhon oparit si tocat marunt sau ceapa verde taiata marunt....
(citeste toata reteta)

---

Sos a la grec

Pentru 300 g sos: 100 ml ulei, 150 ml sifon, zeama de lamaie (de la o lamaie), 1 legatura patrunjel verde, piper, sareSe toarna uleiul intr-un castron, se adauga patrunjelul tocat, piper, sare, zeama de lamaie si sifonul. Se bate cu telul sau cu furculita pana se omogenizeaza.Sosul trebuie sa fie pi...
(citeste toata reteta)

---

Sos vinegreta

Pentru 300 g sos: 100 ml ulei, 3-4 oua fierte, 1 legatura patrunjel verde, 50 g mustar, otet, piper si sare dupa gustOuale fierte si tocate marunt se amesteca bine cu ulei, patrunjel verde tocat, otet, piper, sare...
(citeste toata reteta)

---

Sos picant pentru salata

100 ml ulei, 50 g mustar, 2 linguri otet, piper, sare, 3-4 catei de usturoiIntr-un castron, se amesteca mustarul cu uleiul care se toarna cate putin. Se subtiaza cu otet, se adauga usturoiul pisat si se potriveste dupa gust de sare si de piper.Se foloseste la salte de rosii, castraveti, salata verde...
(citeste toata reteta)

---

Sos de smantana cu mustar

200 g smantana, 60 g mustar, sare, zeama de lamaieSe amesteca intr-un castron smantana, mustarul, zeama de lamaie si sare dupa gust. Se foloseste la salate de andive, telina, conopida etc....
(citeste toata reteta)

---

Sos de smantana cu hrean

200 g smantana, 1 lingurita de mustar, 2 linguri de hrean ras, zeama de lamaie, piper, sareToate componentele se amesteca intr-un castron, cu grija, si se potriveste sosul la gust cu zeama de lamaie, sare si piper.Se foloseste la salate de legume si la oua fierte....
(citeste toata reteta)

---

Sos scordolea

Pentru 600 g sos: 200 ml ulei, 1 capatana de usturoi, 200 g miez de nuca, 200 g miez de franzela, 1 lamaie, piper, sareSe piseaza usturoiul, se adauga miezul de franzela inmuiat in lapte si bine stors, apoi miezul de nuca macinat. Se amestca si la fel ca la maioneza. Se adauga cate putin ulei. Se po...
(citeste toata reteta)

---

Maioneza

3 galbenusuri, 300 ml ulei, 2 linguri zeama de lamaie sau sare de lamaie dizolvata in putina apa, o jumatate lingura de mustar, sareSe pun intr-un castron galbenusurile crude si mustarul, se presara cu putin sare cernuta si se amesteca cu telul, picurandu-se la inceput cate putin ulei, iar dupa ce s...
(citeste toata reteta)

---

Sos de maioneza, crema

200 g maioneza, 100 g frisca fara zahar, sareIn maioneza se adauga frisca batuta fara zahar, sare si, dupa gust, piper si zeama de lamaie, apoi se amesteca. Sosul rezultat se foloseste la unele legume fierte (sparanghel, conopida) si la oua fierte tari....
(citeste toata reteta)

---

Sos ravigot (ravigote)

200 g maioneza, 100 g castraveti murati, 60 g ceapa, 1 legatura de patrunjel verde si cateva ramuri de tarhonCastravetii murati se curata de coaja si de seminte, se toaca cat mai marunt si se storc de zeama. Ceapa se taie foarte marunt, iar de la tarhon si patrunjel se aleg numai frunze proaspete, n...
(citeste toata reteta)

---

Sos tartar

150 ml ulei, 3 galbenusuri, 30 g mustar, 1 legatura de patrunjel verde, sare, piper, otetSe pun intr-un castron galbenusurile fierte si date prin sita. Se adauga mustar, piper, sare si se amesteca, adaugand, ca la maioneza, uleiul putin cate putin. La sfarsit se adauga, dupa gust, otet, sare, piper ...
(citeste toata reteta)

---

Sos de maioneza picant (remulad)

200 g maioneza, 100 g castraveciori, 30 g mustar, 1 legatura de patrunjel verde, 2-3 oua fierte, cateva fire de tarhon, 50 g capere, otet, piper, sareCastraveciorii murati se curata de coaja si de seminte, se toaca marunt, se scurg de zeama si se pun in maioneza. Se taie marunt tarhonul, patrunjelul...
(citeste toata reteta)

---

Sos de maioneza verde

200 g maioneza, 50 g spanac, 30 g tarhon, 1 legatura de patrunjel verde, piper, sare, zeama de lamaie dupa gustSe aleg frunzele cele mai fragede de spanac, tarhon si de patrunjel verde (in loc de tarhon se pot pune foi de ceapa verde sau si una si alta). Se spala si se pun la fiert in 1,5 l apa fiar...
(citeste toata reteta)

---

Sos alb

Pentru 6 persoane: 50 g faina, 30 g unt, 500 ml lapte, sareSosurile albe, pe baza de faina, nu se prajesc ci se calesc usor pe marginea plitei sau pe discul pus pe ochiul de aragaz, la foc potrivit, amestecandu-se tot timpul pana cand faina se incorporeaza in unt si incepe sa capete culoare usor gal...
(citeste toata reteta)

---

Sos Bechamel

Sosul Bechamel se prepara la fel ca in reteta precedenta cu deosebirea ca se folosesc 100-150 g faina, 80-100 g unt si 500 ml lapte pentru ca sosul sa iasa gros. Sosul Bechamel, (sos gros) se foloseste pentru crochete, budinci, sufleuri si diferite umpluturi. El trebuie sa fie foarte gros ca sa poat...
(citeste toata reteta)

---

Sos alb cu smantana

30 g unt, 50 g faina, 500 ml lichid (apa, supa sau lapte), 200 g smantana, piper, nucsoara, sareSe incalzeste untul, se adauga faina si se caleste pe marginea plitei, amestecand mereu pana ce faina se ingalbeneste usor. Se stinge cu lichid fierbinte turnandu-se cate putin si se amesteca repede cu te...
(citeste toata reteta)

---

Sos alb cu ciuperci

La sosul retetei anterioare se adauga 200 g ciuperci.Ciupercile proaspete se spala bine, se curata, se taie in felii foarte subtiri si se calesc cu 30 g unt. Se adauga in sos si se mai fierb impreuna 3-5 min. Se serveste la aceleasi preparate ca si in reteta precedenta....
(citeste toata reteta)

---

Sos de lamaie cu smantana

50 g unt, 50 g faina, 50 g ceapa, 50 g telina, 60 g lamaie, 150 g smantana, sareTelina si ceapa se taie subtire si se calesc usor in unt, se adauga faina, calindu-se impreuna 1-2 min, dupa care se sting cu apa calda. Se amesteca bine si se lasa sa fiarba 5-6 min, dupa care se strecoara. In sosul obt...
(citeste toata reteta)

---

Sos suprem vegetarian

50 g unt, 50 g faina, 200 g frisca sau smantana, 4 galbenusuri, 200-300 ml lichid (apa sau lapte), piper, sare, zeama de lamaieSe incalzeste untul, se adauga faina si se amesteca pana se ingalbenste usor, apoi se stinge cu lichid si se lasa sa fiarba putin. Se ia la o parte de pe foc, se adauga fris...
(citeste toata reteta)

---

Sos suprem cu supa de pasare

Pentru 500 g sos: 50 g unt, 300 ml supa de pasare, 100 g frisca, sau smantana, 2-3 galbenusuri, praf de nucsoara, piper, sareSe incalzeste untul intr-un vas, se adauga faina si se amesteca pana se ingalbeneste usor, se stinge cu supa de pasare si se lasa sa fiarba putin. Se ia vasul la o parte de pe...
(citeste toata reteta)

---

Sos suprem cu cascaval

Modul de preparare este asemanator retetei naterioare, cu deosebirea ca se mai adauga in sos si cascaval sau svaiter ras pe razatoare cu gauri marunte. Cascavalul se amesteca cate putin in sosul fierbinte, fara a se pune la fiert.Se serveste la preparate de legume (anghinare, conopida, sparanghel, m...
(citeste toata reteta)

---

Sos pentru gratinat (rumenit)

50 g unt, 60 g faina, 300 ml lapte sau apa, 100 g cascaval sau branza uscata, 2-3 galbenusuri, sareSe topeste untul, se adauga faina, se amesteca pana capata o culoare aurie, se stinge cu lapte si se lasa sa fiarba 5-6 min. Se ia apoi vasul de pe foc, se adauga galbenusurile si se amesteca bine. Ace...
(citeste toata reteta)

---

Sos alb picant cu tarhon

300 g sos alb (v. reteta 174), 50 g unt, 4 galbenusuri, 50 g ceapa, 60 ml otet, 1 legatura tarhon, ½ legatura patrunjel verde, 100 boabe piper, 1 foaie de dafin, sare, piper pisat, mustar, zeama de lamaieSe taie ceapa si impreuna cu patrunjelul, tarhonul, piperul boabe, sarea, foaia de dafin,...
(citeste toata reteta)

---

Sos olandez

200 g unt, 3-4 galbenusuri, 1 lingura de zeama de lamaie, sareGalbenusurile se amesteca cu 1-2 linguri de apa si cu putina zeama de lamaie (restul de zeama de lamaie se pastreaza). Se pune vasul pe foc si continutul se bate foarte repede cu un tel, pana se ingroasa. Se retrage vasul de pe marginea m...
(citeste toata reteta)

---

Sos polonez

200 g unt, 4 oua fierte, 1 legatura marar, 1 lamaie, piper, sareIn untul topit se adauga ouale fierte tari si tocate, mararul tocat, zeama de lamaie, piper si sare. Se serveste la diferite preparate de legume....
(citeste toata reteta)

---

Sos cu unt si pesmet

200 g unt, 150 g pesmet albUntul se incinge bine, se adauga pesmet alb cernut si se amesteca foarte repede,iar cand pesmetul incepe sa se rumeneasca, se ia de pe foc si se rastoarna peste alimentele pentru care sosul a fost destinat.Se serveste la conopida fiarta, sparanghel, anghinare, varza de Bru...
(citeste toata reteta)

---

Sos de ciuperci uscate

30-40 g ciuperci uscate, 50 g unt, 20 g faina, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 1 foaie de deafin, sare, patrunjel verdeSe spala ciupercile in apa rece de cateva ori si se lasa sa se inmoaie 1 ora, dupa care se fierb in 800 ml apa; se adauga ceapa crestata, radacina de patrunjel, foaia de dafin, putin...
(citeste toata reteta)

---

Sos cu mujdei de usturoi

O capatana de usturoi se piseaza cu putina sare. Cand s-a pisat bine usturoiul se adauga apa rece si, dupa gust, ulei si otet.Se serveste la fasole verde, la salata verde etc....
(citeste toata reteta)

---

Sos de hrean natur

1-2 bucati hrean, 50-100 ml otet, zahar, sareHreanul curatat se rade intr-un castron acoperit, adaugand otetul, eventual zahar si sare dupa gust.Se serveste la salate de sfecla si la cartofi fierti fierbinti....
(citeste toata reteta)

---

Sos de hrean cu smanatana

50 g unt, 1 lingura de faina, 200 g smantana, 1-2 bucati hrean, 300 ml lichid (apa sau zeama de la zarzavat fiert), otet, ½ foaie de dafin, piper, sareSe incalzeste untul intr-un vas si se adauga faina. Se caleste 2-3 min, dupa care se stinge cu apa sau zeama de zarzavat, se lasa sa fiarba ap...
(citeste toata reteta)

---

Sos de tarhon cu smantana

50 g unt, 50 g faina, 2-3 linguri otet, 200 g smantana, 200 ml apa, 1 legatura tarhon, sareSe prepara la fel ca in reteta precedenta cu deosebirea ca se inlocuieste hreanul cu tarhon (frunze alese si tocate). Sosul este mai placut la gust daca tarhonul se opareste inainte de a se pune in sos....
(citeste toata reteta)

---

Sos de macris

Se prepara la fel ca in reteta precedenta, cu deosebirea ca se inlocuieste tarhonul cu macris, care fiind amarui se opareste mai intai in apa fiarta, dupa care se trece repede prin apa rece. Macrisul oparit se toaca, se pune in sos si se fierbe 5-6 min. In felul acesta, macrisul isi pastreaza culoar...
(citeste toata reteta)

---

Sos de marar

50 g unt, 1 lingura de faina, 300-400 ml lapte, 1-2 legaturi marar, sareSe incalzeste untul, se adauga faina si se amesteca pana se ingalbeneste usor, apoi se stinge cu lapte caldut si se lasa sa fiarba putin. Se adauga marar fraged si ales in fire subtiri taiate in bucatele de 2-3 mm. Se adauga in ...
(citeste toata reteta)

---

Sos de castraveti murati

50 g unt sau 50 ml ulei, 50 g faina, 200 g smantana, 500 g castraveti murati, 1 foaie de dafin, 1 legatura de mararSe prepara un sos alb cu ulei si faina, se stinge cu apa si se adauga castravetii curatati de coaja si seminte, taiati marunt, si foaia de dafin, dupa care se lasa sa fiarba incet 1 ora...
(citeste toata reteta)

---

Sos alb dietetic

50 g unt, 50 g faina, 400 ml lapte sau zeama de legume, sareFaina se pune la uscat intr-o tigaie, pe masina de gatit sau in cuptorul cu usa deschisa, amestecandu-se tot timpul, pana ce capata o culoare galbuie-aurie. Apoi se dizolva cu lapte sau cu zeama de la legumele fierte, se amesteca bine si se...
(citeste toata reteta)

---

Sos de ceapa dietetic

50 g unt, 50 g faina, 400 ml lapte sau zeama de legume, sareCeapa se curata, se taie foarte marunt si se pune la fiert cu putina apa si unt, intr-un vas cu capac, pentru a se inabusi si a se inmuia bine. Intre timp se usuca faina fara unt (asa cum s-a aratat in reteta precedenta), se dizolva cu lapt...
(citeste toata reteta)

---

Sos tomat natural

1 kg de rosii, 30 g unt, 1 legatura de patrunjel, 1 ceapa, zahar si sare dupa gustRosiile, spalate si taiate bucati, se fierb 1 ora impreuna cu ceapa, patrunjelul si apa necesara (300 ml). Apoi se strecoara, se adauga unt, zahar si sare dupa gust si se lasa sa fiarba 5-6 min. Sosul se amesteca mere...
(citeste toata reteta)

---

Sos tomat ingrosat

1 kg de rosii sau 100 g bulion de rosii, 50 g unt, 25 g faina, 60 g ceapa, 50 g morcovi, ½ telina, 10 g zahar, sareLegumele taiate in felii subtiri se calesc in unt, se adauga faina (uscata ca in reteta 195), dizolvata cu putina apa, se mai adauga bulionul sau rosiile fierte, strecurate si, d...
(citeste toata reteta)

---

Sos tomat picant

Se prepara la fel ca in reteta precedenta, adaugandu-se in plus cateva boabe de piper si 1 foaie de dafin care se calesc impreuna cu legumele. La urma se adauga 100 ml de vin rosu si se mai da sosul o data in fiert. Acest sos se serveste la preparatele fainoase, la cele de orez si la snitele de legu...
(citeste toata reteta)

---

Sos tomat cu ciuperci

200 g ciuperci proaspete, 100 g ceapa, 60 ml ulei sau 60 g unt, ½ lingura de faina, 50 g bulion de rosii, sare, piperCeapa, taiata foarte marunt, se caleste un ulei pana se coloreaza putin, apoi se pun ciupercile taiate felii foarte subtiri si se calesc la foc mic, pana scade zeama lasata de ...
(citeste toata reteta)

---

Sos de rosii portughez

1 kg de rosii, 60 ml ulei, 2-3 ardei grasi, 1 capatana usutroi, 100 ml vin, piper, sareSe taie usturoiul si ardeii grasi in bucati mici si se calesc usor in ulei sa se coloreze. Se adauga imediat rosiile curatate de pielita si seminte si se inabusa 10-15 min, apoi se adauga vinul si, dupa gust, sare...
(citeste toata reteta)

---

Sos brun de legume

60 ml ulei, 50 g faina, 400 g legume (ceapa, morcovi, radacina de patrunjel si telina), 50 g bulion de rosii, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1 fir de cimbru, sareLegumele taiate felii subtiri se calesc usor in ulei, dupa care se adauga faina, bulionul de rosii, mirodeniile si se stinge cu apa....
(citeste toata reteta)

---

Sos brun de oase si legume (sos de baza)

Pentru 1 kg de sos: circa 1 kg de oase, 1 ceapa, 1 lingura de bulion, 100 g morcovi, 1 telina, 1 radacina de patrunjel, 60 g faina, 100 g untura, sare, iar ca mirodenii: usturoi, cimbru, 1 foaie de dafinOasele se sparg si se pun intr-o tava la cuptor, fara grasime, pana se rumenesc. Apoi se scot din...
(citeste toata reteta)

---

Sos brun sau sos rosu, stins cu supa de oase

Se prepara la fel ca sosul din reteta precedenta, cu deosebirea ca oasele, in loc sa se prajeasca, se pun la fiert timp de 2-3 ore. Supa obtinuta se foloseste pentru stins componentele din care se prepara sosul. Daca dorim un sos rosu, la acestea se adauga putina boia rosie si bulion de rosii sau su...
(citeste toata reteta)

---

Sos de legume fara faina

100 g morcovi, 100 g ceapa, 50 g telina, 1 capatana usturoi, 2 radacini patrunjel, 100 g carofi, 1 fir de cimbru, 10 boabe de piper, 1 foaie de dafin, 50 g bulion de rosii sau 500 g rosii, 75 ml ulei, 1200 ml apaSe curata legumele, se taie felii foarte subtiri si se inabusa pana se rumenesc putin. S...
(citeste toata reteta)

---

Sos de rosii dietetic

600 g rosii, 50 g faina, 30 g zahar, 30 g unt, sareSe inabusa rosiile in sucul lor si, dupa ce s-au inmuiat bine, se amesteca cu faina uscata prin calire fara grasime si dizolvata in zeama de legume sau apa calda, dupa care se adauga sare si zahar dupa gust. Daca sosul este prea gros, se potriveste ...
(citeste toata reteta)

---

Sos de ceapa fara faina

150 g ceapa, 50 ml ulei, 200 g cartofi, 2-3 linguri de smantana, sare, piperCeapa taiata marunt se caleste in ulei pana se rumeneste putin, dupa care se stinge cu 500 ml de apa, se adauga cartofii rasi pe razatoarea mica si se lasa sa fiarba pana se terciuieste. Apoi se strecoara trecand prin sita t...
(citeste toata reteta)

---

Sos de mere (fara zahar)

4-6 mere, 100 g smantana sau 50 g unt, 30 g faina sau 10 g amidon (zeamil)Merele se spala, se taie in bucati cu coaja cu tot, se pun inr-un vas cu apa (500 ml) si se fierb pana se terciuiesc, apoi se trec prin sita si in smantana sau untul si dupa gust zahar si sare. Se mai lasa sa dea totul in fie...
(citeste toata reteta)

---

Sos de visine

500 g visine, 100 g smantana, 50 g faina, 50 g unt, zahar, sareSe incalzeste untul cu faina si, amestecand pana se incinge, se stinge cu smantana diluata cu putina apa. Se adauga visinele curatate de samburi, zahar si sare dupa gust si se mai fierb impreuna pana se terciuiesc visinele. Se strecoara ...
(citeste toata reteta)

---

Sos de gutui

2-3 gutui (500-600 g), 30 g faina, 50 g zahar, 50 ml ulei, 50 g unt, sareGutuile se rad prin razatoarea cu gauri mari si se fierb cu apa, cat le acopera, timp de 20 min. Intre timp, separat, se amesteca faina cu zaharul intr-o tigaie, pe foc, pana incepe sa se caramelizeze, apoi se adauga uleiul si ...
(citeste toata reteta)

---

Sos de coacaze sau de agrise

200-300 g coacaze sau agrise, 100 g smantana, 30 g faina, 300-400 ml apa, zahar, sareCoacazele curatate de codite se pun la fiert cu apa, timp de 15-20 min. Intre timp, se amesteca separat, intr-o cratita, smantana, zaharul si faina dizolvata cu zeama fiarta de la coacaze. Dupa ce sosul s-a omogeniz...
(citeste toata reteta)

---